cucur udang...

hari tekak terasa teringgin sgt nak makan cucur udang.
insyaalah kalau sempat ira nak buat.kalau tak...esok2 sajalah.sejak duduk
merantau...semua kena buat sendiri.kalau di malaysia...pergi je ke pasar
ramadhan...mcm2 jenis kuih muih boleh pilih.


bahan-bahan

utk cucur..

• 1 kg tepung gandum
• 300 g udang basah(saiz kecil@ sederhana)
• 2 pokok daun bawang(potong kecil2)
• 500 g tauge
• 1 sudu teh backing powder
• 1 sudu teh garam
• 1/2 sudu teh serbuk kunyit
• air secukupnya
• 1-1/2 kg minya masak utk mengoreng.

bahan utk sos

• 10 tangkai lada kering)direbus dan di mesin)
• 1 cm halia
• 2 ulas bawang putih(di ketuk)
• 1 sudu teh garam
• 2 sudu makan gula
• 2 sudu makan gula merah
• 1/2 cwn kacang tanah(digoreng tanpa minyak dan di kisar separuh halus).

cara menbuat....

utk cucur..

• campurkan semua bahan kecuali udang dan minyak masuk kedalam mangkuk.bancuh pekatdgn air yg mencukupi.biarkan selama sejam.
• sementara itu panaskan minyak didalam kuali.
• kaup adunan dgn senduk separa bulat,letakkan 1 ekor udang basah dalam adunan.masukkan kedalam minya panas..satu per satu.goreng hingga keemasan.angkat dan toskan.
• hidang bersama sos cucur udang.

utk sos...

• satukan semua bahan ke dalam periuk kecuali kacang tanah.reneh dan kacau sehingga gula larut.biarkan mendidih seketika.
• masukkan kacang tanah.tutup api dan ketepikan.

*resepi dapat dari Pah Nita.sorry pic pun takde nak letak..sbb belum buat*